ល្បិចទៅបន្ទះឈីសកំពូល

ឈីស។ ពីការចាប់ផ្តើមដ៏រាបទាបប្រហែលជា 8000 ឆ្នាំមុនការបរិភោគសេចក្តីរីករាយដែលអាចបរិភោគបាននេះគឺជាការងារសិល្បៈ។ ទោះយ៉ាងណាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យក្រុមប្រឹក្សាភិបាលឈីសល្អបំផុត? យើងមានល្បិចនៅទីនេះ!

វាមិនដែលមិនធ្លាប់មានចំពោះលោកស្រីរ៉មគូរុយក៏ដូចជាខ្ញុំរីករាយនឹងអាហារពេលល្ងាចឈីសម្តងម្កាល។ យើងបោះចោលការកាត់ផ្លូវធម្មតាក៏ដូចជាឈានដល់កាំបិតឈីស។ បន្ទាប់មកយើងបន្ទាប់មកលេណដ្ឋានចុះក្រោមរកឃើញខ្សែភាពយន្តដ៏អស្ចារ្យក៏ដូចជាកន្ត្រាក់ក្នុងអច្ឆរិយៈនៃទឹកដោះគោ។

ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែជាស្ថានភាពនៃការចាប់យកឈីសចាស់ណាមួយក៏ដូចជាផ្លានវានៅលើចាន។ អ្នកត្រូវតែខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួន។

នេះគឺជាយោបល់របស់យើងសម្រាប់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលឈីសល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់ពីរក៏ដូចជាអ្នកធ្វើឱ្យក្តារឈីសឱ្យផ្តល់ការកំសាន្តភ្ញៀវ។

ល្បិចទៅក្រុមប្រឹក្សាភិបាលឈីសកំពូល

ជាមួយនឹងចានឈីសទាំងអស់, តុល្យភាពតម្រូវការក៏ដូចជាភាពខុសគ្នា។ អ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលខ្ញុំទូរស័ព្ទហៅទូរស័ព្ទបួននៅលើក្តាររបស់អ្នក។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌ខៀវទន់ភ្លន់ក៏ដូចជាអ្វីដែលខុសគ្នា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនចាំបាច់មានឈីស 4 ផ្សេងគ្នាដើម្បីបញ្ចូលឈីសបួនបួន។

អាហារពេលល្ងាចឈីសសម្រាប់ 2

បញ្ហាដែលអ្នកដោះស្រាយនៅទីនេះគឺថាមានឈីសជាង 2000 ប្រភេទក៏ដូចជាអ្នកមានតែ 2 នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវញ៉ាំពួកគេ។

ការទៅរបស់យើងគឺ Gorgonzola dolce ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាទន់ខៀវក៏ដូចជាមានអ្វីប្លែកដែរ។ ដើម្បីធានាថាធីកប្រអប់បីនៃប្រអប់បួនសម្រាប់ឈីសបួន។

ក្មេងដែលមានវ័យចំណាស់នឹងធីកប្រអប់ស្នាក់នៅចុងក្រោយសម្រាប់ឈីសពិបាក។ វាគួរតែមានភាពចង្អៀតទាបក៏ដូចជាការខាំក៏ដូចជាការផ្ទុយស្រឡះទាំងស្រុងចំពោះ Gorgonzola ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមជ្រូកអ្នកក៏អាចទទួលបានអ្វីមួយដូចជាមើមឈីស។ ឈីសរបស់ពពែផ្តល់នូវស្នាមភ្លោះស្រស់ដល់ក្តារក៏ដូចជាផេះខ្មៅដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារផ្ទៃឈីសនៅពេលវាត្រូវបានផលិតឡើងផ្តល់នូវពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្តិចក៏ដូចជាការជក់បារីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្តិច។

ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលឈីសសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក

គោលការណ៍សម្រាប់ក្តារអបអរសាទរត្រីអាហារពេលល្ងាចគឺដូចគ្នាដូចគ្នានឹងនៅពេលដែលវាគ្រាន់តែឈីសសម្រាប់ពីរ។ ភាពខុសគ្នាគឺមានមនុស្សជាច្រើនអ្នកអាចមានឈីសច្រើន!

Quartet ឈីសបួន

ទន់: អាវទ្រនាប់ឬខេប៊ែលប៊ែលតែងតែជាជម្រើសគ្មានហានិភ័យនៅទីនេះ។ រើសយកក្រែមទ្វេដងឬបីដងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ លើសពីនេះទៀតសូមព្យាយាមស្វែងយល់ពី Munmer របស់បារាំងមួយចំនួនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងក៏ដូចជាក្លិនផងដែរ។

Hard: Cheddar នៅតែជាជំរើសដ៏អស្ចារ្យនៅទីនេះទោះបីជា Manchechego ចាស់ឬសូម្បីតែ Parmigiano Reggiano Parmesan នឹងដំណើរការបានល្អក៏ដោយ។

ខៀវ: Gorgonzola dolce គឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយព្រោះវាជាឈីសពណ៌ខៀវដែលអាចរកបាន។ បើមិនដូច្នោះទេមាន stickons ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយចំនួនដែលមានក្លិនស្អុយអាចរកបានក៏ដូចជារ៉ូហ្ស៊ីហ្វហ្វ័រដែលពិតជាធ្វើពីទឹកដោះរបស់ចៀមគឺឆ្ងាញ់ណាស់។

អ្វីដែលខុសគ្នា: មានរឿងចម្លែកមួយចំនួនក៏ដូចជាឈីសដ៏អស្ចារ្យនៅទីនោះជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញហាងឈីសដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីទិញពី។ គ្រាន់តែសួរនៅបញ្ជរសម្រាប់អ្វីដែលខុសគ្នា។ ខ្ញុំប្រាកដថាពួកគេនឹងចង់ជួយ។

យើងចូលចិត្តឈីសអ៊ីតាលីទន់ខ្លាំងដែលគេហៅថា Stracchino ។ វាមានកម្រិតមធ្យមណាស់ក៏ដូចជាក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិល្វីងខ្លាំងចំពោះវាក៏ដូចជានៅពេលដែលវាទទួលបានសីតុណ្ហភាពអវកាសវាអាចកម្រិតខ្លួនឯងដូច្នេះអ្នកត្រូវការបម្រើវាក្នុងចាន!

Rind-Rind ឬ Smear-Rie Rie ដែលសមនឹងស្លាក ‘ខុសគ្នា’ – វាជាធម្មតាមានក្លិនត្រជាក់ខ្លាំងក៏ដូចជារសជាតិដែលខ្លាំងជាង brie bloomed brie ។

Labneh គឺជាឈីសស្រួចទន់ ៗ ពីមជ្ឈឹមបូព៌ា។ វាធ្វើពីទឹកដោះគោជូរក៏ដូចជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់ចានឈីសផងដែរជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលស្រាលជាងមុន។

តើមានអ្វីទៀតដែលមាននៅលើក្តារឈីសរបស់អ្នក?

ឥឡូវអ្នកបានតម្រៀបឈីសរបស់អ្នកអ្នកត្រូវការតម្រូវការពីរបីផ្សេងទៀតដើម្បីនាំវាមកជាមួយគ្នា។

CR ឃែរ

វាពិតជាគួរឱ្យអាណិតណាស់ដែលបានឈានដល់ការលំបាកទាំងអស់នេះជាមួយនឹងឈីសរបស់អ្នកបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាខូចជាមួយនឹងនំកែកឃឺធម្មតា។ យើងជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំរបស់ Tuckers Crackers នៅពេលពួកគេក្លាយជារូបរាងដ៏អស្ចារ្យមានជម្រើសល្អ ៗ ក៏ដូចជាអូស្រ្តាលីដែរ។ យើងចូលចិត្តឡាវ៉ាសក៏ដូចជា – សម្រាប់ជម្រើសឥតគិតថ្លៃដែលគ្មានជាតិស្អិត – ពូជរបស់វីហ្សូបគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ម៉្យាងវិញទៀតអ្នកអាចបង្កើតនំកែកឃឺរបស់អ្នកដោយកាត់សំប៉ែតលីបង់មួយចំនួនឬរុំក៏ដូចជាការលើកទឹកនោមផ្អែម – ឬគ្រាន់តែនំប៉័ងទួរគីខ្លះឬនំខេនតាតាសិនធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានឆ្នើមសម្រាប់ឈីសរបស់អ្នក។

កាត់ក្រូស៊ីតាខ្លះផងដែរ។ វាជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានឈីសស្រស់មួយចំនួនដែលមានឈីសរបស់អ្នកដូច្នេះការ៉ុតក៏ដូចជាដំបង celery, ចំណិតចំណិតសូម្បីតែផ្កាខាត់ណាខៀវនឹងបន្ថែមភាពស្រស់បន្ថែមលើក្តាររបស់អ្នកបន្ថែមទៀត។

ផាប់

ក្តារឈីសរបស់អ្នកមិនគ្រាន់តែជាឈីសប៉ុណ្ណោះទេ។ ការធ្លាក់ចុះមួយចំនួនផ្សេងគ្នានឹងផ្តល់នូវភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ អ្នកនឹងត្រូវការតែ 1 ឬ 2 dips ពោលគឺអាស្រ័យលើចំនួនមនុស្សជាច្រើនមាន។

ប៊ីតផ្សេងទៀតក៏ដូចជាបំណែក

កុំកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យគ្រាន់តែជាក្តារឈីសជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាហារពេញមុនឬក្រោយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តរួមបញ្ចូលអ្វីៗដូចជាអេសអិលសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់, អូលីវ, អូលីវ, ម្ទេសកណ្តុរ, capsicum marinated ក៏ដូចជាការបិទភ្ជាប់ផ្លែឈើដូចជា quince, plum, rhubarb … ក៏ដូចជាកុំខកខានក្នុងការចងចាំផ្លែឈើផងដែរ។ ទំពាំងបាយជូរស្ត្រប៊េរីឬផ្លែប៉ោម, ពណ៌ទឹកក្រូចឬចំណិតផ្លែល្វាសាច់ដុំ, សាច់ដុំ … មានច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។

ហើយបន្ទាប់មកមានស្រា …

… ប៉ុន្តែនោះជារឿងមួយផ្សេងទៀត!

តើអ្នកដាក់អ្វីជាមួយឈីសរបស់អ្នក? តើអ្នកមានអ្វីដែលពេញចិត្តទេ? ប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់!

រូបភាពដោយលោកស្រីរ៉ូមែនទិកប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនថតកញ្ចក់អូឡាំពិចអូមស៍ -D-D-M10-D-M10 ។