កុំទុកឱ្យប្រទេសជប៉ុនដោយមិនរីករាយនឹង Ramen ។
ប្រសិនបើមានបទបញ្ញត្តិមួយអំពីការធ្វើដំណើរទៅប្រទេសជប៉ុនដែលខ្ញុំបានតាមសាសនាដែលនឹងកើតឡើង។ ដោយមិនគិតពីផ្នែកណាមួយនៃប្រទេសជប៉ុនដែលខ្ញុំមកលេងខ្ញុំមិនដែលចាកចេញពីប្រទេសនេះដោយមិនចាំបាច់ដាក់មុខមាត់ដែលមានរាងពងក្រពើរបស់ខ្ញុំជាមួយរ៉ាមីនទេ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Ramen អាចត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុយទាវស្រូវសាលីរបស់ប្រទេសចិនដែលត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសជប៉ុនដោយជនអន្តោប្រវេសន៍នៅចុងសតវត្សរ៍ទី 19 ។ ជនជាតិជប៉ុនបានឱបវាដោយដាក់ការបង្វិលរបស់ពួកគេទៅរកវាហើយគ្រប់គ្រងវា។ សព្វថ្ងៃ Ramen គឺជាអាហារដែលមានផាសុកភាពរបស់ជប៉ុន។ វាមិនត្រឹមតែតំណាងឱ្យអ្នកស្រុកស្រឡាញ់អាហារទេវាថែមទាំងបង្ហាញថាតើពួកគេយកចម្អិនអាហារយ៉ាងធ្ងន់ថាពួកគេធ្វើការធ្វើម្ហូបជាទម្រង់សិល្បៈមួយដែលជាការខិតខំវិន័យវិន័យនិងការច្នៃប្រឌិតដែលចូលទៅក្នុងចានទាំងអស់។
នៅលើកំពូលនៃនោះ Ramen ក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទេសភាពរាងកាយនិងវប្បធម៌នៃកន្លែងនេះដែរ។ ស្ទើរតែគ្រប់វិស័យទាំងអស់មានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនអាស្រ័យលើរសជាតិក្នុងស្រុកភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំអាកាសធាតុនិងឥទ្ធិពលខាងក្រៅ។ នៅក្នុងការប្រកាសនេះយើងកំពុងចងក្រងប្រភេទរ៉ាមខ្លះដែលបានសញ្ញាសម្គាល់នៅក្នុងគំនិតរបស់យើង។
(ការបដិសេធ: ក្រអូមមាត់របស់ខ្ញុំមានទំនោរទៅរកការពេញចិត្តខ្ពស់ជាងនេះទម្រង់រសជាតិដិត។ ខ្ញុំមិនមានរសជាតិស្រាលជាងមុនទេ។ )
តើមានអ្វីគ្របដណ្តប់ក្នុងមគ្គុទេសក៍នេះ?
ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ 1 ។ Tottori Gyukotsu Ramen
2. Kumamoto Ramen
3. Hakata Ramen
4- សាមរ៉ូរ៉ូបានរ៉ាម
5. បុរាណ Tokyo Shoyu Ramen
6. Yuzu Ramen
Ramenhiroshima Mamen ពិសេសផ្សេងទៀត
onominichi ramen
តាដាដារ៉ាមីដ
Ramena Ramen
ប្រាក់រង្វាន់: ចាម្ប៉ារបស់ណាហ្គាសាគី
គំនិតជាច្រើនទៀតនៅលើប្រកាសរបស់យូធ្យូបៈ
ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ
1. Tottori Gyukotsu Ramen
ដោយគ្មានការសង្ស័យ Ramen ដែលយើងចូលចិត្តជាងគេគឺ Gyukotsu Ramen ដែលជាស្ទីលហត្ថលេខារបស់ខេត្ត Tottori ។
Tottori គឺជាទិសដៅដែលគេស្គាល់តិចតួចយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដំណើរបរទេស។ ប៉ុន្តែខេត្តដែលមានមូលដ្ឋាននៅតំបន់នេះនៅតំបន់Chūgokuមានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបសំបូរបែប។ មុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយជាច្រើនរបស់ប្រទេសជប៉ុនមានឫសគល់របស់ពួកគេនៅ Tottori ។ វាគឺជាកន្លែងដែលគំនិតរបស់ Shabu-Shabu បានកើតហើយកន្លែងដែលក្តាមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនិងបង្គាត្រូវបានចាប់ខ្លួន។
ខណៈពេលដែលពិភពលោកទាំងមូលមានស្នេហាជាមួយ Tonkotsu Ram Ram Ram Ram Ro Rooth ត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក Tottori ប្រើឆ្អឹងគោក្របីនៅក្នុង Gyukotsu Ramen របស់ពួកគេ។ យើងមានអាយុជិត 30 ឆ្នាំហើយរហូតមកដល់ពេលនេះហើយមានតែតាតូតូលីប៉ុណ្ណោះដែលប្រើគ្រឿងផ្សំនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេ។ បាទវាកម្រណាស់មែនប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលបានផ្តល់ឱ្យសម្ព័ន្ធភាពរបស់ខេត្តមានទំនាក់ទំនងស្នេហាជាមួយសាច់គោ។ វាក៏ជាផ្ទះរបស់ Tottori សាច់គោផងដែរដែលគេជឿថាជាមុនគេដែលមានយីហោសាច់គោដែលប្រារព្ធចង់បានដូចជា Kobe សាច់គោនិងសាច់គោ Matsusaka ។
យើងបានសាកល្បងវាពីរដង – នៅ Takauna និង Hazibee នៅទីក្រុង Kurayoshi – ហើយទាំងនេះគឺជាចានដែលល្អបំផុតពីរដែលយើងធ្លាប់មាន។ តាកាណាប្រើឆ្អឹងគោ 100% ក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់វាសង្កត់ធ្ងន់ដោយអំបិលថ្ម។ ស្លាបព្រានីមួយៗបើកដំណើរការនៃការផ្ទុះនៃរសជាតិដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំឃ្លានថែមទៀត។ គុយទាវដែលមានសភាពវង្វេងស្មារតីនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពស់វែកជាមួយនឹងការចម្អិនសាច់ជ្រូក (សាច់ជ្រូកពោត) Nori Lian (Sairweed) ពន្លកឫស្សីនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ទាំងមិត្តរួមក្រុមរបស់ខ្ញុំឈ្មោះ Asta ហើយខ្ញុំបានបញ្ចប់ចានដោយគ្មានពេលវេលា។ ផ្នែកល្អបំផុតវាមានតែ 600 ប៉ុណ្ណោះ។
នៅឯ Hazibee Ramen ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការកាត់សាច់ជ្រូកក្រាស់និងបានរៀបចំយ៉ាងក្រាស់។ រសជាតិឆ្អឹងសាច់គោគឺមិនអាចប្រកែកបានទេប៉ុន្តែសុភាពរាបសាមិនមានថាមពលហួសកំរិតទេប៉ុន្តែលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អជាមួយសេះស។ ការជក់បារីនៃកំណាត់សាច់ជ្រូកធំ ៗ ដែលមានផ្ទុកជាតិពូកដោយភាពឥតខ្ចោះគឺពិតជាឃាតករណាស់។ ការបម្រើនីមួយៗភ្ជាប់មកជាមួយណូរី (សារ៉ាយស៍) ពន្លកឫស្សីនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ហើយសម្រាប់តែ 800 ប៉ុណ្ណោះនេះគឺជាការដាស់តឿនពេកសម្រាប់តម្លៃរបស់វា។
in មានព័ត៌មានច្រើនទៀត: កន្លែងដែលត្រូវបរិភោគនៅ Tottor!
2. Kumamoto Ramen
Kumamoto Ramen ដោយ Tengasten
លោក Kumamoto គឺជាអាណាខេត្តមួយក្នុងចំណោមដែនដីទាំង 7 ដែលបង្កើតឡើងកោះ Kyushu ភាគខាងត្បូងនៃកោះ Kyushu ។ រចនាប័ទ្មនៃតំបន់នេះភាគច្រើនមកពី Kurume ដែលជាកន្លែងដែលស៊ុប Tonkotsu ដើមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Tonkotsu តាមព្យញ្ជនៈប្រែថា “ឆ្អឹងសាច់ជ្រូក” ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងមមរលំហូរសម្រាប់ម៉ោង។ ទីក្រុងជិតខាងរបស់វាបន្ទាប់មកបានប្រែប្រួលហើយមានផ្លូវរបស់ពួកគេជាមួយវាដោយបង្កើតភាពខុសគ្នានៃឯកទេសដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅ Kumamoto គុណភាពខុសគ្នាអាចសង្ខេបបាននៅក្នុងពាក្យមួយ – ខ្ទឹមស។ ច្រើននៃវា។ ហើយស្មានអ្វីដែលខ្ទឹមសគឺ – ដោយគ្មានការសង្ស័យ – គ្រឿងទេសមួយដែលខ្ញុំមិនអាចរស់នៅដោយគ្មាន។
ប្រាកដណាស់រចនាប័ទ្មផ្សេងទៀតប្រើខ្ទឹមសផងដែរប៉ុន្តែ Kumamoto ឆ្កួតជាមួយវា។ ទំពាំងបាយជូររបស់ Kumamoto Ramen ជាធម្មតា Assari ដែលបង្ហាញពីពន្លឺនិងស្គម, ជាទូទៅ, ជាទូទៅ, វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយភាគហ៊ុនមាន់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ចានដែលស្រាលជាងមុនគឺ Kumamoto Ramen ក៏ខ្ចប់កណ្តាប់ដៃខ្លាំងផងដែរ។ សូមអរគុណដល់ការធ្វើនំដ៏សប្បុរសនៃខ្ទឹមសដែលអាចមាននៅក្នុងទំរង់ជាច្រើន: ស្រទាប់ខែឧសភា (ប្រេងខ្ទឹមដែលដុត), ប្រោះឈីបចៀន, ឬទាំងពីរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជារសជាតិខ្ទឹមសដ៏ខ្លាំងនេះដែលកំណត់វាក្រៅពីរចនាប័ទ្ម Ramen ផ្សេងទៀត។
info ព័ត៌មានបន្ថែមច្រើន: អ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅ Kumamoto
3. Hakata Ramen
ចានដំបូងរបស់ហាតាតារ៉ាមែនត្រូវបានបម្រើនៅតាមដងផ្លូវនៃណាកាស៊ូនៅហាកតាដែលឥឡូវនេះជាផ្នែកមួយនៃទីក្រុងហ្វូគូកុន។ ទីក្រុងនីមួយៗនៅប្រទេសជប៉ុនមានកំណែរបស់ពួកគេផ្ទាល់របស់ពួកគេ។
Like Kumamoto ramen, Hakata ramen is an offshot oចមស្ទ្រីនម៉ាក Ramen ដើមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង Kurume ។ ប៉ុន្តែហាការតាបានទទួលយកវាបានយកវាទៅកម្រិតមួយទៀត។ ស្តុករបស់ហាក់តាជាញឹកញាប់គឺកូតូទីដែលសំបូរទៅដោយស្រអាប់ហើយជារឿយៗធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់។ វាប្រើគុយទាវស្តើងនិងរឹងមាំហើយជាធម្មតាត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងចំណិតនៃសាច់ជ្រូក Chashu ។ វាខ្ចប់កំរិតដ៏មានឥទ្ធិពលនៃអ៉ីមីដែលមានគ្រប់ស្លាបព្រា។
ជនជាតិអ៊ីសាកាំងដែលល្បីខាងពិភពលោកដែលមានសាខាសូម្បីតែនៅអាមេរិកខាងជើងមានឫសគល់របស់វានៅហាក់តា។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញរនាំងដែលមានគុកយ៉ាងទូលំទូលាយដូចជាស៊ីន – ស៊ីនដែរឈ្មោះស៊ីនស៊ូដូដូនិងរ៉ាមីកកូរ៉ូរីរី។ ហើយជាការពិតវាក៏ត្រូវបានបម្រើការងារនៅតូបរបស់យ៉ាតាយជាច្រើននៅទូទាំងទីក្រុង។
នៅ Shin-Shin និង Hakata Asou អ្នកបានសង្កេតឃើញថាវាក៏មានផ្កាឈូកជូរចត់ដែលការពាររសជាតិសាច់ជ្រូកពីការមានអំណាចហួសប្រមាណផងដែរ។
✅មានព័ត៌មានជាច្រើនទៀត: កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំនៅហ្វូគូគូកា!
4- សាមរ៉ូរ៉ូបានរ៉ាម
នៅសាបបូរ៉ូហត្ថលេខាគឺមីកូរ៉ាមដែលជ្រលក់មន្តអាគមរបស់មីយ៉ាន់មំប៉័ងបិទភ្ជាប់ដែលធ្វើដោយការដាក់សណ្តែករបស់សណ្តែកនិងលាយជាមួយស្តុកមាន់ឬដាឌី (ស្តុកត្រី) ។ ពេលខ្លះការបិទភ្ជាប់ម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់នូវការទាត់សរសើរដែលមានរសជាតិហិរដែលត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំងនៅរដូវរងារហុកកៃដូរដូវរងារ។
នៅពេលដែលខ្ញុំបានសួរអ្នកស្រុកកន្លែងដែលត្រូវរករ៉ូម៉ាំងល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងពួកគេបានចង្អុលបង្ហាញយើងឱ្យធ្វើឱ្យរ៉ាមស៊ីន។ ហើយប្រសិនបើជួរនៅខាងក្រៅគឺជាការចង្អុលបង្ហាញណាមួយវាពិតជាអាចជារបារ Ramen ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតមួយនៅសាបបូរ៉ូ។ ដោយពិចារណាថាយើងបាននៅទីនោះមុនពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រនិងក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់កន្លែងនេះត្រូវបានខ្ចប់ជាមួយអ្នកស្រុក។ តាមពិតបន្ទាប់ពីធ្លាក់ក្នុងជួរនៅខាងក្រៅយើងបានឈានជើងចូលនៅខាងក្នុងហើយតើនរណានៅតែមានខ្សែរដដែល។ ហាហា។ មានតែកៅអីចំនួន 12 ប៉ុណ្ណោះដូច្នេះអ្នកត្រូវតែរំពឹងថានឹងរង់ចាំ។
Ramen Shingen របស់ Ramo Shingen មានឈ្មោះថា Echigo ដែល Coatle Cradles Chegy, Backlile អង្កាញ់នៅលើ Chazu និង Kakuni ។ ភាពសម្បូរបែបភាពខ្លាំងនិងសូម្បីតែ Piquance គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះបីជាមានភាពមហិមាក៏ដោយយើងអាចរអិលគ្រប់ប៉ុន្មាននៃគុយទាវចុងក្រោយនិងការធ្លាក់ចុះនៃទំពាំងបាយជូរចុងក្រោយរបស់វា។
នេះអាចជាមតិដែលមិនមានប្រជាប្រិយភាពប៉ុន្តែខ្ញុំបានឱ្យដឹងថាមីណូល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំនៅឯបារមួយដែលមានឈ្មោះថា Shirakaba Sansou នៅ Sapporo Ramen Kyowakoku (សាធារណរដ្ឋអារ៉ាមូម) ។ វាក៏មានគុយទាវរលកស្រដៀងគ្នាដែរប៉ុន្តែបានតុបតែងដោយ Nori, ពន្លកឫស្សី, Ajitama (ស៊ុត), Chashu (សាច់ជ្រូក) ប្រេងខ្ទឹមនិងម្រេចខ្មៅ។ ទំពាំងបាយជូរមានសម្បុរដូច្នេះ Miso គឺជាតារាដែលលេចធ្លោរបស់ចាននេះហើយវាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ហើយដូចខ្ញុំបាននិយាយថាខ្ញុំជាផ្នែកខ្លះនៃអ្វីដែលមានរសជាតិខ្ទឹមសខ្លាំងដូច្នេះ … នៅទីនោះ។
info មានព័ត៌មានច្រើនទៀត: កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំនៅសាភីរ៉ូ!
5. បុរាណ Tokyo Shoyu Ramen
ក្នុងនាមជារដ្ឋធានីភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងតូក្យូគឺជាសត្វព្រៃរស់រវើកនិងមានភាពចម្រុះពិសេស។ ប្រភេទអ្វីក៏ដោយដែល Ramen ដែលអ្នកចង់ធ្វើអ្នកប្រហែលជារកឃើញបារមួយដោយប្រើវានៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងទីក្រុង។ ប៉ុន្តែរចនាប័ទ្មស្តង់ដាររបស់ទីក្រុងតូក្យូគឺមិនត្រូវបានរុញច្រានមួយឡែកទេ។
ឈុតទីក្រុងតូក្យូបែបបុរាណគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ទំពាំងបាយជូរដែលមានពន្លឺភ្លឺថ្លាមានជាតិសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូកលាយជាមួយស្តង់ដារដារីនិងសូយ។ លង់ទឹកនៅក្នុងវាគឺមីណាវីដែលឡើងថ្លៃជាមួយ Chashu ។ ចានមួយក្នុងចំណោមចានដែលយើងមាននៅទីក្រុងតូក្យូត្រូវបានបម្រើដោយ Ramen 1/20 (Ramen Nijugunnoichi) ដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅលើមគ្គុទ្ទេសក៍មីឆែលពីរបីដង។ ទោះបីជាពួកគេមានជំនាញក្នុងការជ្រុះរបស់ពួកគេក៏ដោយកំណែ Shoyu របស់ពួកគេមានរសជាតិមិនច្បាស់ដែលមានអារម្មណ៍រលោងនិងពន្លឺ។ ការបម្រើនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចានស្អាតប៉ុន្តែយ៉ាងហ្មត់ចត់ – ការសម្រាករបស់ Ajitama ទាំងមូលនៅលើស្លាបព្រានិង phash នៃ phachu phash ។
inf inf ព័ត៌មានបន្ថែមច្រើន: មគ្គុទេសទេសចរណ៍ធ្វើដំណើរតូក្យូ!
6. Yuzu Ramen
អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Ramen ទទួលបានដោយជោគជ័យនៅប្រទេសជប៉ុនហើយពិភពលោកដោយព្យុះនេះគឺជាការបើកចំហរបស់វាចំពោះការបកស្រាយ។ បុគ្គលណាម្នាក់អាចធ្វើការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួននៅទីនេះហើយនៅទីនោះហើយហៅវាថាពួកគេផ្ទាល់។ គ្មានអ្វីប្លែកទេដែលស្ទើរតែគ្រប់វិស័យទាំងអស់មានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនហើយភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់មានរូបមន្តការពារខ្លួនរបស់ពួកគេ។ វាក៏ត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតផងដែរ។
ចានមួយក្នុងចំណោមចានដែលមិនអាចបំភ្លេចបានច្រើនរបស់យើងគឺ yuzu Ramman របស់ Afuri ដែលរួមបញ្ចូលក្រូចឆ្មារមួយទៅនឹងការល្បួងរបស់ Shio និង Shoyu ដែលបានសាកល្បង។ ស្រដៀងនឹងក្រូចឆ្មា Yuzu ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនប៉ុន្តែមិនមានច្រើននៅលើ Ramen ទេ។ ប៉ុន្តែ Yuzu Ramen របស់ Afuri បន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវការផ្ទុះដ៏ភ្លឺស្វាងនៃ Tang Tang ដែលបំពេញបន្ថែមការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ chash, chashu, ajitama និង mizna ស្លឹក។ វាជាការទទួលយកស្រស់ស្រាយនៅលើ Ramen!
Ramen ពិសេសផ្សេងទៀត
ហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ារ៉ាមីញ៉ូម
លោកហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់លោកហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ាគឺនៅលើ Ramen ចាស់គឺដីកណ្តាលរវាង Subtlety នៃទីក្រុងតូក្យូរបស់ទីក្រុងតូក្យូនិងភាពសំបូរបែបនៃ Tonkotsu Rammen របស់ Kyushu ។ ទំពាំងបាយជូររបស់វាស្តើងជាងហាក់តាប្រហែលជាដោយសារតែមូលដ្ឋានឆ្អឹងសាច់ជ្រូកក៏ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែនិងស្តុកសាច់មាន់ផងដែរ។ វាក៏ប្រើមីកញ្ចប់ស្តើងមធ្យមផងដែរ។ រឿងមួយដែលខ្ញុំបានសង្កេតគឺថាហាងជាច្រើនផ្តល់ជូននូវរសជាតិហឹរដែលមានរសជាតិហិរ។
ក្រៅពីស៊ុបគុយទាវហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ាក៏មានបម្រើការងារ “Shirunashi Tantanmen” ឬដុំដែកដាន់ដាន់។ ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាវាមានប្រេងម្ទេសទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកចៀនទឹកជ្រលក់និងម្រេចលាយជាមួយគុយទាវត្រង់។
inf ពត៌មានជាច្រើនទៀត: មគ្គុទេសទេសចរណ៍ធ្វើដំណើរហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ា!
onominichi ramen
ទោះបីជាជំងឺ asominichi គឺជាទីក្រុងមួយនៅក្នុងខេត្តហ៊ីរ៉ូស៊ីម៉ាក៏ដោយក៏បុរសរបស់វានៅទីនោះនៅទីនោះដែរ។ Ramen onominichi – រចនាបថគឺជាអាហារដែលមានផាសុកភាពបំផុត។ វាជាពន្លឺប៉ុន្តែមានបាបក្នុងពេលតែមួយ។ ពន្លឺពីព្រោះទំពាំងបាយជូររបស់វាគឺមានមូលដ្ឋាននៅតាមសមុទ្រដែលមានលក្ខណៈចម្រុះជាមួយនឹងត្រីបិទភ្ជាប់ត្រីនិងការដកស្រង់សាច់មាន់។ ស៊ីអឹមអេហ្វអេហ្វul because floating on top are bits of fat (seabura), an ingredient that this type of ramen has been particularly known for. Onomichi ramen also uses flat noodles.
✅ a lot more INFO: ONOMICHI travel GUIDE!
តាដាដារ៉ាមីដ
Menya Joroku’s chukasoba
Takaida is an area peppered with ramen bars in Osaka’s Higashinari ward. Traditionally, Takaida-style takes thick noodles and drowns it in a light-bodied broth, which is a blend of chicken, kelp seaweed, and shoyu.
In Dotonbori, a shop that specializes in Takaida-style ramen is Menya Joroku (Menya Jouroku). Its best-seller is chukasoba (¥700), characterized by its deep dark broth, made with chicken stock and black soy sauce. a lot of reviews say that despite its color, it is surprisingly light. I beg to differ: I find it a bit on the heavy side. It has an intense salty flavor with a tinge of sour. That’s not a bad thing for me because like I said earlier, I like strong, rich profiles. Each serving is topped with slices of roasted pork, chopped scallions, bamboo shoots, and a dash of black pepper.
✅ a lot more INFO: WHERE TO eat IN OSAKA!
Ramena Ramen
Takayama ramen (or Hida-Takayama ramen) is another clear, light version. Its broth is made from chicken bones blended with shoyu, dashi, vegetables and mirin, a condiment similar to sake but with higher sugar and lower alcohol content. Swimming in the light, tasty soup are thin, curly noodles, grilled pork, bamboo shoots, and leeks.
✅ a lot more INFO: TAKAYAMA travel GUIDE!
ប្រាក់រង្វាន់: ចាម្ប៉ារបស់ណាហ្គាសាគី
I’m not sure whether or not I must include this because I don’t know if this is still within the ramen realm, but whatever.
I wasn’t able to take a photo of the champon we had in Nagasaki because we were hungry, haha. So here’s a photo of champon from a resto in Fukuoka.
Champon is Nagasaki’s signature noodle soup dish. It also uses ramen (pulled noodles), but they’re thicker than usual. The broth, made with pig and chicken bones, is also thicker in consistency — creamy, nearly milky — but lighter in taste. Every bowl also comes with generous helpings of various vegetables and seafood, normally shrimp and squid. other types of meat like chicken or bacon are often added.
Champon’s origins can be traced back to a Chinese restaurant called Shikairō, which is believed to have created champon in 1899 to deal with the Chinese students trying to find cheap but filling comfort food. The restaurant still operates to this day and even has an attached Champon Museum. You can find it near the Oura Church.
✅ a lot more INFO: WHERE TO eat IN KYUSHU!
2020 • 4 • 22
គំនិតជាច្រើនទៀតនៅលើយូធ្យូប⬇️⬇️⬇️
ប្រកាសដែលទាក់ទង:
Endo Sushi: Where to eat in Osaka, Japan
Donguri Okonomiyaki dining in Kyoto, Japan
10 Food Delights to try in Japan
KAKIGORI: The Grandmama of Halo-halo
WHERE TO eat cheap IN FUKUOKA
WHERE TO eat IN YONAGO, DAISEN & SAKAIMINATO
WHERE TO eat cheap IN SAPPORO
15 MUST-TRY FOOD treats IN KYUSHU (Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Oita & Saga)